La merenda
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Snack dolci e merendine: niente paura

Se mi segui già da tempo, lo avrai letto o sentito più volte: non esistono dolci più sani di altri. Che si tratti di un biscotto fatto in casa, di una fetta di torta del panificio o della merendina confezionata, non fa differenza, nessuno di questi alimenti è un "veleno" o un cibo proibito. Sono tutti paragonabili e possiamo inserirli a rotazione nelle merende per la scuola, ad esempio 1 volta a settimana, seguendo le preferenze e le richieste dei bambini.

Succhi di frutta e fruttini: come li consideriamo?

Togliamo subito ogni dubbio: NON sono dei sostituti della frutta fresca.

Succhiare da una cannuccia o da una bustina non richiede masticazione: un succo viene mandato giù in pochi secondi. Inoltre, i processi di trasformazione riducono il contenuto di fibre.

Tutto questo incide sul potere saziante, che risulta molto più basso: se mangiamo un frutto, facciamo uno spuntino appagante e saziante; se beviamo un succo, soddisfiamo solo l’idratazione, ma l'effetto sulla sazietà sarà minimo.

Se poi analizziamo la quantità di zuccheri in questi prodotti, vediamo che è paragonabile a quella presente in qualche biscotto o merendina, con la differenza che le bevande saziano ancora meno.

Partiamo da un presupposto: la frutta leggermente ossidata non è un problema, si può serenamente consumare. So però che molti bimbi non la mangiano quando è troppo rovinata. La mia strategia è questa: scegliere sempre frutta croccante e non troppo matura; poi, fondamentale usare un coltello liscio (non seghettato) e ben affilato! Tagliata così al mattino, prima di uscire, resisterà benissimo fino a metà mattina.

Dipende! Io suggerisco di utilizzare una fetta di pane in cassetta integrale: si farcisce a piacere con un velo di ricotta e marmellata, oppure caprino fresco, oppure burro d’arachidi, e poi si chiude a metà. Viene fuori un rettangolino, alla fine è una piccola porzione, ideale da affiancare a frutta o verdura.